RESPONSABLE OPÉRATIONNEL(LE) – RESTAURATION MULTI-SITES (H/F)
hace 4 días
La Roche-sur-Yon
RESPONSABLE OPÉRATIONNEL(LE) – RESTAURATION MULTI-SITES (H/F) La Roche-sur-Yon (85) | CDI | Temps plein | Statut cadre Tu veux construire, pas simplement gérer ? Nous sommes un groupe entrepreneurial dans le secteur de la Food & Beverage, actuellement en pleine phase de structuration et de développement. Aujourd'hui, nous développons : DAHLIA – restauration asiatique CHICKENZIE – concept de crispy chicken DAHLIA GMS – corners en grande distribution Labo / cuisine centrale – pour accompagner notre croissance Notre ambition : construire des marques fortes et des modèles capables de se développer sur plusieurs sites. Nous recherchons notre Responsable opérationnel (le)- restauration multi -site (h/f) pour construire et piloter cette organisation. Ta mission Tu es responsable de la performance opérationnelle du groupe. Ton terrain de jeu : Restaurants • Kiosques • Labo • GMS • Équipes • Qualité • Coûts • Rentabilité Tu travailles directement avec la fondatrice et en collaboration avec les responsables Commercial et Marketing. Ton objectif : Faire fonctionner les opérations efficacement aujourd'hui et construire le système qui permettra de les scaler demain.Tes responsabilités Management • Manager les responsables de chaque site et accompagner la montée en compétence des équipes., • Structurer les organisations et les responsabilités. Opérations • Garantir qualité, hygiène, service et expérience client., • Mettre en place des standards et procédures reproductibles. Performance • Piloter CA, marge, food cost, masse salariale, productivité, stocks et gaspillage., • Analyser les problèmes et mettre en place des actions correctives. Labo & GMS • Structurer la cuisine centrale., • Développer le modèle opérationnel des corners DAHLIA. Développement • Préparer les ouvertures de nouveaux points de vente., • Construire un modèle facilement duplicable.Le profil que nous recherchons Tu as idéalement 5 ans ou plus d'expérience dans la restauration, avec une expérience significative en management et idéalement en environnement multi-sites. Tu es : • autonome ;, • structuré(e) ;, • orienté(e) résultats ;, • proche du terrain ;, • à l'aise avec les chiffres ;, • capable de manager des managers ;, • capable de prendre des décisions ;, • passionné(e) par l'amélioration continue. Une expérience en restauration organisée, fast casual, franchise, GMS ou cuisine centrale est un plus. Ton état d'esprit Tu n'attends pas qu'on te dise quoi faire. Tu identifies → tu analyses → tu proposes → tu mets en place → tu mesures. Tu ne viens pas simplement gérer l'existant. Tu viens construire ce que DAHLIA sera demain.Pourquoi nous rejoindre ? • Un poste stratégique directement rattaché à la fondatrice., • Un périmètre multi-sites et multi-activités., • Une forte autonomie., • La possibilité de construire les process et standards du groupe., • Des projets de développement concrets., • Une vraie place dans une aventure entrepreneuriale en construction.Intéressé(e) ? Envoyez-nous votre CV à contact.dahliafnd@gmail.com accompagné de quelques lignes sur l'organisation ou le projet que vous avez déjà construit, amélioré ou développé. Nous cherchons quelqu'un qui veut construire avec nous, pas seulement occuper un poste.
