Brunch Operations Manager
hace 1 día
Barcelona
Barcelona · Jornada completa · Incorporación inmediata Sobre NOOR NOOR es una compañía de specialty coffee, matcha y brunch en plena fase de expansión, con 15 locales repartidos entre Barcelona, Mallorca i Portugal en apenas 2 años. Estamos construyendo un modelo de restauración reconocible y replicable, combinando producto de alta calidad, diseño, hospitalidad y excelencia operativa. Actualmente contamos con 3 establecimientos Brunch en Barcelona y seguimos preparando nuevas aperturas. Para liderar esta división buscamos incorporar un/a Brunch Operations Manager que asuma la responsabilidad integral de nuestros restaurantes. No buscamos únicamente a una persona que supervise locales. Buscamos a alguien capaz de gestionar simultáneamente hospitality, equipos, operaciones, ventas y rentabilidad. Tu misión Tu misión será convertir cada NOOR Brunch en una unidad de negocio rentable, consistente, bien organizada y preparada para crecer. Serás la persona responsable de garantizar que cada restaurante ofrece una experiencia excepcional al cliente mientras cumple sus objetivos de ventas, costes y rentabilidad. Reportarás directamente al COO de NOOR y trabajarás de manera coordinada con los equipos de Recursos Humanos, Finanzas, Producto, Food & Pastry, Marketing, Logística y Operaciones Centrales. Responsabilidades principales • Gestionar el P&L de cada restaurante., • Incrementar facturación, número de clientes, ticket medio y rotación de mesas., • Controlar Labour Cost, Food Cost, compras, inventarios y mermas., • Liderar y desarrollar Assistant Managers, cocineros, baristas y equipos de sala., • Garantizar los estándares NOOR de servicio, producto, limpieza y hospitality., • Crear e implantar SOPs, auditorías y sistemas de formación., • Optimizar horarios, staffing, productividad y tiempos de servicio., • Liderar operativamente las nuevas aperturas y su estabilización durante los primeros 90 días. Perfil buscado • Experiencia gestionando varios restaurantes o establecimientos de restauración., • Se valorará muy positivamente un perfil con experiencia en operaciones de restauración en una startup de alto crecimiento del sector., • Conocimiento de P&L, EBITDA, Labour Cost y Food Cost., • Experiencia liderando equipos de cocina y sala., • Orientación comercial y capacidad para aumentar ventas., • Mentalidad analítica, operativa y orientada a resultados., • Capacidad para crear procesos, formar managers y trabajar sobre el terreno., • Alto nivel de autonomía, organización y exigencia. Condiciones y Remuneración Paquete inicial: hasta 40.000 € brutos anuales, según experiencia del Perfil seleccionado. • 34.000 € de salario fijo., • Hasta 6.000 € de variable anual, abonado trimestralmente. Según performance, autonomía y crecimiento de la división, el paquete podrá evolucionar en un plazo aproximado de 9 a 12 meses hasta 50.000 € brutos anuales.