LA TARARA

RESUMEN El/la Encargado/a de Local es la persona responsable de la gestión integral del establecimiento, asegurando un funcionamiento eficiente, ágil y orientado al volumen, propio de un negocio de helados soft serve y bollería de alta rotación. Coordina al equipo a su cargo, gestiona pedidos y proveedores, supervisa el cumplimiento de protocolos de higiene, calidad y servicio, y vela por la eficacia operativa del local, midiendo y optimizando indicadores clave como los tiempos de elaboración y entrega de pedidos. Reporta a la empresa cualquier incidencia que no pueda resolver por sí mismo/a y es responsable de que el local esté siempre en condiciones óptimas para la operación diaria. RESPONSABILIDADES 1. Reportar a la empresa cualquier incidencia operativa, de personal o de mantenimiento que no pueda solucionar directamente. 2. Comunicar cualquier información relevante sobre el funcionamiento del local, stock o estado de las instalaciones. 3. Motivar al equipo y transmitir la filosofía y estándares de la marca. 4. Aplicar medidas correctivas ante faltas del personal, incluyendo sanciones cuando proceda, e informar a la empresa en caso de faltas graves. 5. Realizar entrevistas, selección y contratación del personal del local. 6. Autorizar compras extraordinarias dentro de los límites establecidos por la empresa. 7. Gestionar la operativa diaria del local en todas sus áreas: atención, producción, limpieza y stock. 8. Realizar análisis numérico básico del local (ventas, mermas, costes, productividad) y reportarlo a la empresa. 9. Coordinar la formación inicial y continua del equipo, especialmente en procesos de elaboración y atención rápida. FUNCIONES 1. Gestionar pedidos a proveedores (helados, bollería, vasos, envases, productos de limpieza, etc.), controlando stock y evitando roturas o excesos. 2. Asegurar el cumplimiento de checklists de apertura, cierre y limpieza por parte del equipo.Job Descriptions Madrid _ 2025 3. Atender directamente a clientes ante quejas, reclamaciones o situaciones complicadas. 4. Supervisar y garantizar el correcto mantenimiento del local y de la maquinaria (máquinas de soft serve, vitrinas, mostradores). 5. Cubrir ausencias del personal cuando sea necesario, ocupando temporalmente puestos de atención o producción. 6. Controlar y optimizar los tiempos de elaboración y entrega de pedidos, asegurando el cumplimiento de los KPIs operativos definidos por la empresa. 7. Organizar los turnos del equipo en función de la previsión de demanda (horas punta, fines de semana, temporada). 8. Realizar la gestión administrativa básica del local (cierres de caja, partes de incidencias, control de horarios, reportes a la empresa). 9. Velar por el cumplimiento de normativas de higiene alimentaria y seguridad aplicables al producto y al local. 10. Detectar oportunidades de mejora en procesos, tiempos o disposición del local para incrementar la eficiencia y el volumen de venta

Oferta de trabajo – Cocinero El restaurante Grambrinus, ubicado en Ciudad Lineal (Madrid), busca incorporar un cocinero con experiencia, contrato indefinido. Comida típica española. Requisitos: Experiencia demostrable en cocinaExperiencia en elaboración de menús del díaConocimiento y manejo de cocina tradicional española y tapeoDocumentación en reglaDisponibilidad inmediata Condiciones: Si cumples con el perfil y estás buscando una oportunidad con proyección, queremos conocerte.

🍣 SUSHIMAN — CENTRO DE MADRID Buscamos Sushiman para incorporarse a nuestro equipo de sushi fusión en el centro de Madrid. Buscamos una persona rápida, organizada y con buena actitud, que se desenvuelva bien en servicios con volumen y que tenga especial atención por la limpieza y el orden. 🔥 ¿Qué buscamos? • Experiencia como Sushiman., • Rapidez y habilidad enrollando sushi, especialmente durante servicios con mucho volumen., • Buena técnica y cuidado en la presentación., • Persona muy limpia, organizada y meticulosa., • Capacidad para mantener la partida limpia y preparada durante todo el servicio., • Buena actitud, compañerismo y ganas de trabajar., • Puntualidad, responsabilidad y capacidad para trabajar bajo presión. 🕐 Horario • Horario partido y seguido, según rotación y necesidades del servicio., • Disponibilidad para trabajar en ambos tipos de turno. 💰 Condiciones • Sueldo desde 1.400 € netos/mes, según experiencia y habilidades., • Posibilidad de aumentar los ingresos mediante extras., • Incorporación inmediata., • Estabilidad y posibilidad de crecimiento dentro de la empresa., • Buen ambiente de trabajo. 📍 Ubicación: Centro de Madrid 🍣 Concepto: Sushi fusión latino 📩 Interesados: enviar CV indicando experiencia como Sushiman.

Estamos buscando, cociner@s con experiencia de al menos 2 años para nuestro establecimiento en la zona de Canal. Se requiere capacidad de poder llevar a cabo el montaje de platos de carta y menú desde cero. Responsabilidades: -Cumplir con las normas de higiene y estándares de calidad. -Realizar la preparación de cocina y producción de platos. -Cooperar en la reposición, etiquetado y fechado de los productos. -Mantener la limpieza de los utensilios y área de trabajo. Ofrecemos: -Jornada Completa. -Trabajar en un equipo con buen ambiente y colaborativo. -2 días libres a la semana. -Oportunidad de crecimiento en la empresa. Requisitos: -Experiencia: Mínima de 2 años en el puesto. -Disponibilidad horaria. -Disponibilidad Inmediata.

Misión del Puesto Ejecutar con precisión y eficiencia las elaboraciones calientes de la carta, incluyendo platos de ramen, gyoza, robata, wok, tempura y otros clásicos de la cocina japonesa y asiática, garantizando la calidad, el sabor y la presentación en cada pase. Responsabilidades Principales • Elaborar los platos de la partida caliente según las fichas técnicas y estándares de calidad del restaurante (ramen, udon, teppanyaki, wok, gyoza, tempura, curries asiáticos, etc.)., • Gestionar el mise en place de la partida antes de cada servicio, asegurando disponibilidad y calidad de todos los ingredientes., • Controlar los tiempos y temperaturas de cocción para garantizar la consistencia del producto., • Mantener el orden, la limpieza y las normas de higiene (APPCC) en la partida caliente en todo momento., • Colaborar con el jefe de cocina en el control de stocks, pedidos y control de mermas., • Supervisar y apoyar a los ayudantes de cocina asignados a la partida., • Adaptar la producción al ritmo del servicio, coordinando con sala y otras partidas., • Participar en el desarrollo de nuevos platos, pruebas de menú y formaciones internas., • Garantizar la correcta conservación y etiquetado de los alimentos., • Velar por el uso eficiente de los recursos y la minimización del desperdicio alimentario. Requisitos • Experiencia mínima de 2-3 años en cocina caliente, preferiblemente en restaurante japonés o asiático., • Conocimiento de técnicas culinarias japonesas y asiáticas: tempura, wok, robata, teppan, elaboración de caldos dashi y tare para ramen., • Formación en APPCC/Manipulación de Alimentos vigente., • Capacidad de trabajar con rapidez y precisión en servicios de alto volumen., • Habilidad para trabajar en equipo y bajo las indicaciones del jefe de cocina., • Disponibilidad para trabajar en turnos partidos, fines de semana y festivos., • Actitud proactiva, responsable y con orientación a la calidad.

Buscamos un/a Segundo/a de Cocina con experiencia en cocina japonesa y pasión por la gastronomía, que apoye al Jefe de Cocina en la organización y funcionamiento diario de la cocina. Principales funciones -⁠ ⁠Apoyar al Jefe de cocina en la organización, coordinación y supervisión del equipo de cocina. -⁠ ⁠Garantizar la correcta ejecución y presentación de los platos según los estándares del restaurante. -⁠ ⁠Participar en la preparación y elaboración de los diferentes platos de la carta. -⁠ ⁠Supervisar mise en place, producción y correcta conservación de los alimentos. -⁠ ⁠Controlar el orden, limpieza e higiene de la cocina, siguiendo las normas de seguridad alimentaria. -⁠ ⁠Coordinar los tiempos de servicio y asegurar un funcionamiento fluido durante los momentos de mayor volumen. -⁠ ⁠Supervisar el correcto uso y mantenimiento de equipos y utensilios. -⁠ ⁠Apoyar en la recepción, control y almacenamiento de mercancías. -⁠ ⁠Colaborar en el control de stock, mermas y aprovechamiento de producto. -⁠ ⁠Sustituir al Jefe de cocina en sus funciones cuando sea necesario. Buscamos una persona -⁠ ⁠Con experiencia previa como segundo/a de cocina o cocinero/a con capacidad de asumir responsabilidades. -⁠ ⁠Valorable experiencia en cocina japonesa, especialmente en técnicas de sushi, nigiris, tempura o cocina caliente japonesa. -⁠ ⁠Organizada, responsable y resolutiva. -⁠ ⁠Con capacidad para trabajar en equipo y bajo presión durante el servicio. -⁠ ⁠Con atención al detalle y compromiso con la calidad del producto. -⁠ ⁠Con buena actitud, iniciativa y ganas de crecer profesionalmente. Se valorará especialmente el conocimiento de producto japonés, técnicas tradicionales, organización de equipos y experiencia en restaurantes de alto volumen o nivel gastronómico.

COCINERO/A My Pasta My Art | Malasaña, Madrid Turno seguido · 40 horas semanales Salario: 1.586 € brutos mensuales Buscamos una persona que entienda que cocinar bien no consiste únicamente en sacar platos. Aqui los cocineros son artistas, son co-creadores de una obra de arte: el plato de pasta que elige el cliente. La responsabilidad consiste en llegar a tiempo, preparar la cocina, cuidar cada salsa, respetar las cantidades y conseguir que el resultado sea excelente incluso cuando aumenta el volumen, incluso cuando no es “tu día”. Buscamos un/a cocinero/a con experiencia en fuegos, salsas y producción. Alguien capaz de trabajar con intensidad sin perder el orden, la limpieza ni el criterio. Necesario: • Oficio: saber cocinar de verdad y entender el producto., • Orden: trabajar con limpieza, previsión y organización., • Constancia: conseguir que cada elaboración salga igual de bien., • Carácter: templanza, humildad y capacidad para aprender., • Compromiso: puntualidad, responsabilidad y respeto por el equipo. Se valora especialmente la experiencia en cocina italiana o mediterránea y en restaurantes con un volumen elevado de producción y servicio. MPMA es ARTE. Buscamos en equipo la mejora continua en cada proceso, aquí no solo cocinamos pasta. En cocina cuidamos un ritual que comienza en la producción, continúa en el pase y termina cuando el cliente recibe un plato que está a la altura de lo que prometemos. Por eso buscamos oficio, constancia y compromiso. No esperamos perfección desde el primer día, pero sí responsabilidad, actitud y hambre de excelencia para crecer juntos. Qué encontrarás en MPMA • Jornada completa de 40 horas., • Turno seguido., • Horario y descansos conforme al convenio., • Procesos, recetas y estándares definidos., • Un equipo que valora el trabajo bien hecho., • Un proyecto en evolución donde las personas comprometidas crecen.

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