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PASTELERA/PANADERA DE OBRADOR 📍 Chamberí, Madrid 👀 Resumen: 9 Lives es un obrador artesano en Chamberí que surte a más de 40 cafeterías de especialidad en Madrid (East Crema Coffee, TGI Fridays, New York Burger, entre otros). Estamos en plena expansión y buscamos una pastelera/panadera con experiencia en masas laminadas (croissants, hojaldre) y panificación artesana (masa madre, panes de molde) que quiera un reto de altura: participar en el desarrollo de una carta completa de viennoiserie, panes y bollería de autor para una cadena de cafeterías en crecimiento. El día a día combina producción B2B para nuestros clientes con el desarrollo de recetas nuevas — hay creación, pero también hay ritmo de obrador y repetición, como en cualquier cocina profesional que funciona de verdad. ➡️ Responsabilidades: • Producción diaria de masas laminadas fermentadas (croissants, musubi), panes (shokupan, hogaza de masa madre), bollería rellena, cookies y bizcochos para nuestros clientes B2B., • Participar activamente en el desarrollo de recetas nuevas junto con la dirección y el cliente — no ejecutar sin más, sino aportar criterio, probar, iterar y mejorar., • Gestionar tiempos de fermentación, horneado y expedición del obrador para que todo salga a tiempo., • Supervisar y coordinar tareas con el equipo de obrador., • Operar la maquinaria clave (laminadora, mezcladora, hornos, fermentadora, etc.)., • Mantener altos estándares de calidad, presentación y limpieza., • Ser consciente del orden del día y el ritmo necesario para que el obrador llegue a tiempo a los repartos. ➡️ Requisitos: • Experiencia demostrable en laminado de masas (croissants, hojaldre) — no vale solo teoría, necesitamos alguien que lo haya hecho., • Experiencia en panificación artesana (masa madre, fermentación lenta, panes de molde)., • Experiencia con distintos tipos de hornos (convección, solera, deck oven), laminadoras y fermentadoras — valoramos mucho que conozcas bien la maquinaria y sepas sacarle partido., • Capacidad de trabajar de manera meticulosa y eficiente a la vez., • Persona organizada, autónoma y con criterio propio., • Comunicación efectiva y ganas de trabajar en equipo., • Flexibilidad y disposición para colaborar en nuevos productos, temporadas y tendencias., • Actitud positiva y ganas de construir algo desde cero. ➡️ Ofrecemos: • Contrato indefinido, jornada completa de 40 horas semanales., • Horario: lunes a viernes, 5:00 a 13:00 (turno único de mañana, tardes libres)., • Salario: 1.700–2.000 EUR netos/mes según experiencia, con potencial subida vinculada a un rol de dirección de obrador a medida que el proyecto crece., • Equipo joven, dinámico y muy buen rollo — aquí se curra, pero también se disfruta., • Obrador equipado en pleno Chamberí., • Libertad creativa real: vas a participar en el diseño de productos que se sirven en decenas de cafeterías, no solo repetir recetas., • Recorrido profesional claro: buscamos a alguien que quiera crecer con nosotros hacia un rol de jefa/jefe de obrador., • Incorporación: septiembre 2026. 📩 Si te surgiera cualquier duda adicional siempre puedes escribirnos ¡Esperamos tu solicitud!

Buscamos Jefe o Jefa de cocina para nuestra Dark Kitchen en Vallecas. ¿Has trabajado como Segundo de Cocina y crees que podrías dar el paso para ser Jefe? ¿Crees que puedes gestionar y liderar una cocina de alto volumen? Somos Streat Lab, trabajamos con varias marcas propias de comida a domicilio: comida española, saludable, italiana, asiática, etc. No tenemos sala, ni camareros. Solo cocina, producto y organización. Actualmente, tenemos un cocinero. Queremos que nuestra segunda incorporación sea un líder que comparta con él las tareas operativas diarias (cocinado, limpieza, preparado y entrega de pedidos…), y además gestione la cocina en su conjunto (realizando pedidos, controlando stocks, producciones, mermas, personal…) Cuando termine el verano, ampliaremos plantilla y consideramos que es el momento adecuado para que conozcas el proyecto desde dentro y puedas empezar a gestionarlo. Solo reportas a Dirección. Y tendrás mucha autonomía dentro de la Cocina. ¿CUÁL SERÁ TU MISIÓN? · El servicio. Comidas y cenas. Marcas el ritmo, organizas el pase y decides prioridades. Que todo salga a tiempo y bien montado depende de ti. · El equipo. Repartes las tareas, formas a quien se incorpora, ayudas a organizar el cuadrante y te aseguras de que cada persona sepa qué tiene que hacer cada día. El equipo irá creciendo contigo. · El producto. Pedidos a proveedor, recepción de mercancía, stock, caducidades y mermas. Haz tu parte y delega. · La calidad. Cada plato tiene su ficha técnica. Cuida que se respete: mismo gramaje, mismo montaje y mismo resultado. · Las instalaciones. Limpieza, orden, higiene y APPCC al día, con checklists firmados cada jornada. · Que la cocina funcione también cuando tú no estás. Ese es el mejor indicador de que el trabajo está bien hecho. ¿CUÁNTO VAS A GANAR? Hasta 1.900 euros netos al mes. Además del sueldo fijo hay un variable mensual por objetivos, y no es solo tuyo: tus compañeros también tienen el suyo. Si consigues que el equipo trabaje bien y a tiempo, ellos cobran su variable y tú cobras el tuyo. Ayudarles es ayudarte. Los objetivos son datos medibles en el día a día: tiempos de entrega, coste de producto, presupuestos de compra, etc. Cuando conseguimos que estas palancas estén en marcha, facturamos más. Y eso, multiplica tus incentivos económicos. Dentro de un año, revisamos sueldo e incentivos. Estableceremos un calendario para ello. QUÉ TE OFRECEMOS · Un entorno más tranquilo que en un restaurante. No tienes que luchar con camareros ni clientes. Los pedidos entran por pantalla y salen por la puerta. Nuestro ecosistema es 100% digital. ·Dos días libres a la semana. 30 días de vacaciones al año. · Cerca de casa. Estamos en Vallecas, junto a Alcampo. Si vives en la zona, ganas cada día el tiempo que hoy pierdes en transporte. · Autonomía, con apoyo detrás. Organizas tu día, tu equipo y tus pedidos, y la dirección está a tu lado: no te vas a quedar solo ante un problema. · Aprender cosas que no se aprenden en una cocina normal. Cómo funciona el negocio por dentro: escandallos, costes, márgenes, gestión de un equipo. Si nunca lo has tocado, te enseñamos. Y lo que tú sepas, nos lo enseñas a nosotros. Compartir es vivir. · Te damos Voz en la carta. Puedes proponer platos nuevos y desarrollarlos. Aquí las buenas ideas se escuchan y, si funcionan, se ponen a la venta. · Un proyecto que se mueve. Revisamos la carta con ingeniería de menú: miramos ventas, márgenes y valoraciones de cada plato y cambiamos lo que no funciona. · Herramientas serias. Fichas técnicas, escandallos y un sistema de gestión propio. No vas a llevar una cocina con una libreta. · 1.500 € + hasta 400 € de variable por objetivos. Hasta 1.900 €/mes. Contrato indefinido y jornada completa. REQUISITOS · Mínimo 1 años de experiencia como Jefe de Cocina o Segundo de Cocina. · Haber gestionado equipos de trabajo y ser capaz de realizar pedidos, cuadrantes y mantener documentación de cocina al día. · Vivir a menos de 30 minutos del local. · Disponibilidad para comidas y cenas, fines de semana, turnos seguidos y partidos. · Documentación en regla para poder trabajar en España. Y MÁS ADELANTE Crecemos rápido y abrimos marcas nuevas cada pocos meses. Si llevas bien esta cocina tendrás la oportunidad de lanzar las siguientes y de formar al equipo que venga detrás. Para nosotros, quien entra en esta cocina se sienta en nuestra mesa. Si hay confianza y encajamos, esto es para quedarse muchos años. Incorporación inmediata. Escríbenos y hablamos.