El/la ayudante cocina responsable de ejecutar la producción y el servicio de cocina siguiendo los estándares del restaurante, garantizando calidad, consistencia, organización y seguridad alimentaria. El puesto requiere capacidad de trabajo en equipo, adaptabilidad entre estaciones y comprensión del flujo operativo de una cocina de alto volumen.
Responsabilidades principales
- Ejecutar mise en place y servicio según recetas, fichas técnicas y estándares del restaurante.
- Operar diferentes estaciones (Josper, fryer, arroces, frío, pase o apoyo en plonge) según necesidades del servicio.
- Mantener orden, limpieza y correcta manipulación de alimentos cumpliendo normativa sanitaria.
- Asegurar tiempos de servicio y comunicación constante con el pase y el resto del equipo.
- Controlar mermas, rotación de producto y almacenamiento correcto.
- Participar en tareas de apertura, cierre y limpieza profunda de la cocina.
- Apoyar a otras estaciones cuando el volumen de trabajo lo requiera.
Polivalencia y trabajo en equipo
El puesto no está limitado a una única estación. Se espera que el/la cocinero/a desarrolle habilidades para cubrir distintas áreas de la cocina y pueda adaptarse a cambios de volumen, ausencias o necesidades operativas, contribuyendo a la continuidad del servicio.
Requisitos
- Experiencia previa en cocina profesional.
- Conocimiento básico de técnicas culinarias y seguridad alimentaria.
- Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo.
- Actitud proactiva, organización y responsabilidad.
- Disponibilidad horaria según temporada.
Se valorará
- Experiencia en cocina de brasas/Josper.
- Experiencia en restaurantes de alto volumen.
- Interés en crecimiento profesional dentro del proyecto.
Indicadores de desempeño (KPIs)
- Consistencia en ejecución de platos
- Organización de mise en place
- Cumplimiento de estándares de limpieza
- Capacidad de apoyo entre estaciones
- Comunicación durante servicio
Valores del puesto
Compromiso, flexibilidad, mentalidad de equipo, aprendizaje continuo y respeto por el producto.
- Experiencia
- No se requiere
- Idiomas
- Español – Avanzado
- Jornada
- Completa
- Horario
- Lunes a Domingo
- Salario
- 2.000 € – 2.124 € mensual
- Extras
- Propinas
- Inicio
- Incorporación inmediata
12A Carrer d'Anníbal, Ponent, 07013, Palma
Restaurante • 1-10 empleados
En JOB TODAY desde febrero, 2023
Grupo de restauración que apuesta por ofrecer un servicio de máxima calidad
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