Natxo Sellés Restaurante

Buscamos incorporar a nuestro equipo un/a Jefe/a de Partida con experiencia, con sólidos conocimientos técnicos, capacidad de organización y vocación por la cocina. Buscamos un perfil que vaya más allá de ejecutar una partida: una persona con criterio, liderazgo y capacidad para asumir responsabilidades dentro de la cocina, con posibilidades de crecimiento profesional. ¿Qué buscamos? ● Experiencia demostrable como Jefe/a de Partida o en puestos de responsabilidad similares. ● Dominio de las principales técnicas de cocina y métodos de cocción. ● Capacidad para desenvolverse y controlar diferentes partidas: carnes, pescados, arroces, salsas, fondos, guarniciones y producción. ● Conocimientos de organización, mise en place y planificación de servicios. ● Buen control de tiempos y capacidad para trabajar con presión durante el servicio. ● Conocimientos de conservación, etiquetado, APPCC, control de producto y aprovechamiento de materias primas. ● Capacidad para mantener los estándares de calidad, presentación y regularidad establecidos por la cocina. ● Persona organizada, resolutiva, responsable y con iniciativa.